ورود کاربر     مرا با یاد داشته باش؟
 + ثبت نام

ورود
شناسه‌ی کاربری:

رمزعبور:

ورود خودکار



واژه رمز را فراموش کرده‌اید؟

عضو شوید
سایتهای مرتبط
نهادهای نظارتی کیفیت
موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران
اداره غذایی و آشامیدنی وزارت بهداشت
سازمان دامپزشکی کشور
سازمان جهاني بهداشت
آژانس بازرسي مواد غذايي كانادا
استاندارد کانادا
استاندارد آمریکا
استاندارد فرانسه
استاندارد آلمان
استاندارد ایتالیا
استاندارد ترکیه
استاندارد هند
استاندارد زاپن
استاندارد انگلستان

انجمنهای تخصصی کیفیت
انجمن مدیریت کیفیت ایران
جامعه مسئولین کنترل کیفیت صنایع
جامعه کنترل کیفیت استان زنجان
جامعه کنترل کیفیت استان یزد
انجمن تغذیه ایران
مدیران کنترل کیفیت استان قم

انجمنهای صنفی صنایع غذایی ایران
انجمن صنفي صنايع بيسكويت ، شيريني و شكلات ايران
انجمن صنفي آرد سازان ايران
انجمن صنفي صنايع روغن
انجمن صنفي صنايع قند
انجمن صنفی پرورش دهندگان قارچ خوراکی

سیستمهای مدیریت و کیفیت
ISO
EFQM
جایزه ملی کیفیت ایران

خبرگزاریهای صنایع غذایی ایران
خبرگزاری صنایع غذایی ایران
شبکه خبری صنایع غذایی ایران
مرجع صنایع غذایی ایران
انجمنهای صنفی صنایع غذایی

تامین و سلامت غذا
CODEX
مرکز آمار FAO
سازمان غذا و دارو ايالات متحده
انجمن بين المللي حفظ غذا
اداره سلامت غذاي اتحاديه اروپا
مراکز تحقیقاتی صنایع غذایی ایران
انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی
مرکز بررسی و تحقیق و آموزش صنایع قند ایران


(1) 2 3 4 ... 427 »


#1 پاسخ به: تبریک سال نو
Safaei پیام زده شده در: امروز ۱۱:۰۰:۰۸
با سلام
منهم سال نو را به همه دوستان عزیز تیریک وتهنیت عرض نموده وسالی پرنشاط را برای همگان آرزودارم.

هرروزتان نوروز نوروزتان پیروز


#2 پاسخ به: تبریک سال نو
AzadMard پیام زده شده در: دیروز ۱۴:۰۹:۱۸
سال نو همه دوستان مبارک


#3 پاسخ به: تبریک سال نو
drahmadi پیام زده شده در: ۱۲:۵۸:۱۱ جمعه ۲۹ اسفند ۱۳۹۳
سلام وعرض ارادت وتبریک وخسته نباشید خدمت همکاران محترم وآرزوی سالی پرنشاط وفعال درصنعت غذاواعتلای انجمن


#4 تبریک سال نو
admin پیام زده شده در: ۱۷:۱۰:۰۳ چهارشنبه ۲۷ اسفند ۱۳۹۳
سایت انجمن مهندسی کیفیت صنعت غذای مازندران پیشاپیش سال 94 را خدمت همه اعضای محترم و علاقمندان گرامی، تبریک عرض مینماید.

Open in new window


#5 یکشنبه 24 اسفندماه 93
barakchi پیام زده شده در: ۱۶:۰۰:۲۳ یکشنبه ۲۴ اسفند ۱۳۹۳
با سلام و احترام
- دریافت نامه کمیته علائم از اداره استاندارد شرکت های حلواشکری باز و اب معدنی طبیعی ابلانکا مورخ 93/12/27 و هماهنگی های لازم با کارشناسان محترم انجمن برای شرکت در کمیته و بازدید از واحدهای مورد نظر
- بررسی و رسیدگی به حساب های مالی
با تشکر


#6 شنبه 23 اسفند 93
barakchi پیام زده شده در: ۱۵:۵۴:۳۶ یکشنبه ۲۴ اسفند ۱۳۹۳
با سلام و احترام ؛
- انجام امور بانکی
- پیگیری آگهی تغییرات


#7 پنج شنبه 21 اسفندماه 93
barakchi پیام زده شده در: ۱۵:۵۱:۴۷ یکشنبه ۲۴ اسفند ۱۳۹۳
با سلام و احترام
- برگزاری سومین جلسه درس عملیات تولید در شرکت گلا
- ارسال گزارش بازدید و عکس و نظر سنجی دوره در سایت
با تشکر


#8 چهارشنبه 20 اسفندماه 93
barakchi پیام زده شده در: ۱۵:۴۸:۳۸ یکشنبه ۲۴ اسفند ۱۳۹۳
با سلام و احترام ؛
- پیگیری آگهی تغییرات ورفتن به اداره ثبت


#9 سه شنبه 19 اسفندماه *3
barakchi پیام زده شده در: ۱۵:۴۶:۳۲ یکشنبه ۲۴ اسفند ۱۳۹۳
با سلام و احترام ؛
- شرکت در کمیته علائم و ارسال خبر


#10 پاسخ به: فعالیت انجمن در کمیته علایم موسسه استاندارد مازندران
barakchi پیام زده شده در: ۱۲:۰۱:۰۳ جمعه ۲۲ اسفند ۱۳۹۳
Open in new window
کمیته علائم روز سه شنبه 19/12/93 ساعت 10 صبح برای شرکت های زرین دانه سویا برای فراورده پروتئین سویا ، داریوش خالقی فراورده آرد گندم بربری ، تعاونی برگ سبز روستاییان ازباران فراورده برنج سالم ، شیمی آلایش شمال فراورده روغن مایع مخلوط و کلزای خوراکی برگزارشد . نمایندگان انجمن آقایان رضائیان از شرکت سولار سویا ، صفایی از شرکت آرد خانی – معماریان ، رحمتی از شرکت صنایع غذایی پردیس ، شهناسی از شرکت سبوس مازند به ترتیب پس از بازدید از واحدهای مورد نظر نقطه نظرات خود را به صورت مکتوب به انجمن ارسال نمودند و از طرف انجمن این نقطه نظرات به معاونت محترم اجرای استاندارد ارسال شد و نمایندگان انجمن درتاریخ مقرر در کمیته علائم حضور یافتند و پرونده مربوط به هر واحد را مورد بررسی قرار دادند و در نهایت واحدهای مورد نظر موفق به دریافت نشان استاندارد شدند .
ارسال خبر برکچی


#11 سومین جلسه درس عملیات تولید 94-9.3 در شرکت لبنی گلا برگزار شد
barakchi پیام زده شده در: ۸:۳۸:۲۲ جمعه ۲۲ اسفند ۱۳۹۳
سومین جلسه درس عملیات تولید روز پنجشنبه مورخ 93/12/21 ساعت 8 صبح در محل کارخانه لبنی گلا، در دو بخش تئوری و عملی برای دانشجویان گروه B برگزار شد.
در ابتدا دانشجویان گروه B2 به معرفی شرکت به اختصار کارخانه و مراحل مختلف تولید و کنترل کیفیت کارخانه های لبنی پرداختند. سپس دکتر خاتمی مهمترین مسائل در کارخانه جات لبنی از قبیل شیر خام اولیه مرغوب و بهداشت محیط و کارکنان را برای دانشجویان توضیح داد و در این موارد با دانشجویان سوال و جواب شد . بخش تئوری در ساعت 10:00خاتمه یافت . سپس دانشجویان در چهار گروه تقسیم شدند و از بخش های HSE ، تامین شیر ، آزمایشگاه و خط تولید بازدید نمودندو توضیحات مربوط به هر بخش توسط کارشناس مربوطه ارائه شد .پس از بازدید با حضوردکتر خاتمی جمع بندی نهایی و پرسش و پاسخ صورت گرفت و به این ترتیب پس از گرفتن عکس دست جمعی ، بازدید در ساعت 12:30 پایان یافت .
ارسال خبر :برکچی
نظر سنجی دوره :
http://qcm-mazand.com/modules/newbb/d ... =1426234115&post_id=34785

پیوست:



jpg  1.jpg (33.45 KB)
2013_550275e38833e.jpg 327X245 px

jpg  2.jpg (35.93 KB)
2013_550275fb1649c.jpg 327X245 px

jpg  3.jpg (34.94 KB)
2013_55027619b74de.jpg 327X245 px

jpg  4.jpg (47.99 KB)
2013_5502781572b94.jpg 327X245 px

jpg  5.jpg (43.10 KB)
2013_5502783cc06c3.jpg 327X245 px

jpg  6.jpg (31.43 KB)
2013_5502786360699.jpg 327X245 px

jpg  7.jpg (41.46 KB)
2013_5502788c7ca43.jpg 327X245 px

jpg  8.jpg (46.77 KB)
2013_550278a89489e.jpg 327X245 px

jpg  9.jpg (51.96 KB)
2013_550278cb4f403.jpg 327X245 px

jpg  10.jpg (43.73 KB)
2013_550278e89aa6a.jpg 245X327 px

jpg  11.jpg (41.87 KB)
2013_550279045676a.jpg 327X245 px

jpg  12.jpg (87.45 KB)
2013_550279297329f.jpg 490X368 px
zip ارزشیابی گلا.zip اندازه: 12.31 KB; دفعات دیدن: 22


#12 سویا قابل استفاده در فرآورده های گوشتی چه مراحلی را در کارخانه میگذراند؟
AzadMard پیام زده شده در: ۱۸:۰۹:۵۳ چهارشنبه ۲۰ اسفند ۱۳۹۳
سلام
پروتئین سویای مصرفی در فرآورده های گوشتی چه پروسه ای را خط تولیدکارخانجات فرآورده های گوشتی طی مینماید؟


#13 سویای مطلوب برای فرآورده های گوشتی چه ویژگی هایی باید داشته باشد؟
AzadMard پیام زده شده در: ۱۸:۰۶:۴۰ چهارشنبه ۲۰ اسفند ۱۳۹۳
سلام
سویا مطلوب برای فرآورده های گوشتی چگونه سویایی است و چه شاخص های کیفی برای آن مد نظر بوده یا چه آزمونهایی روی آن انجام میگردد؟


#14 پاسخ به: تبریک به آقای مهندس اعتماد
soleimani پیام زده شده در: ۱۷:۱۵:۵۱ چهارشنبه ۲۰ اسفند ۱۳۹۳
سلام به همه ی دوستان و تبریک به آقا روزبه عزیز و دست داشتنی.
ایشالله دومادش کنی.


#15 پاسخ به: تبریک به آقای مهندس اعتماد
sedna پیام زده شده در: ۹:۵۶:۱۵ دوشنبه ۱۸ اسفند ۱۳۹۳
جناب آقای مهندس اعتماد
صمیمانه تولد پسر گلتون و رسیدن به مقام ارزشمند پدری را به شما تبریک عرض می کنم.
و سلامتی و خوشبختی هرچه بیشتر رو برای این پسر کوچولو در کنار خانوادش آرزومندم.


#16 پاسخ به: آیا استفاده از آب سخت می تواند خاکستر نامحلول فرآورده های غلاتی را بالا ببرد؟
Safaei پیام زده شده در: ۱۱:۳۵:۲۶ یکشنبه ۱۷ اسفند ۱۳۹۳
با سلام
میزان سختی آب واملاح محلول درآن بیشتر درکیفیت رئولوژیکی خمیر تاثیر داشته وفرآیند تخمیر را کند تر می کند وتوصیه شده درفرآورده های تخمیری مانند نان وکیک و... از آبی استفاده شود که سختی کمتری داشته باشند ومیزان کمتر از 700 رنج خوبی برای فرآورده ها می باشد.
میزان غلظت اسید کلریدریک 5نرمال می باشد که بیشتر املاح آلی را ازبین میبرد واملاح معدنی را باقی میگذارد ومیزان آن درآرد بربری که دارای سبوس بیشتر یا پوسته گندم که حاوی املاح واحیانا" خاک های چسبیده می باشد حداکثر 5 صدم وبرای آرد قنادی حداکثر 3صدم می باشد .
واین میزان خاکستر بیشتر مربوط به سنگریزه وکلوخه های خاک درون گندم می باشد که اگر دستگاه شن گیر خوب عمل نکند میزان آن افزایش پیدا می کند .

ومیزان املاح آب چندان تاثیری درمیزان خاکستر غیرمحلول ندارد.ومیزان مصرف آن برای مشروط کردن خیلی کم است واملاح از طریق سبوس از آرد جدا میشود.
هم چنین آبی که درصنایع غذایی استفاده می شود ویژگی های آب آشامیدنی را خواهد داشت ومیزان سختی آن درحد استاندارد می باشد درغیر این صورت در مراحل تهیه خمیر وواکنش های بیوشیمیایی وبیولوژیکی خمیر تاثیر منفی بجای خواهد گذاشت.

برای آرد هایی که از نظر گلوتن ضعیف هستند استفاده از آب سخت برای پخت نان توصیه شده واستفاده نمک را کمتر می کند وبرای آردهایی که گلوتن قوی دارند از آبی که سختی کمتر دارند توصیه می شود .

انشاءاله به پاسخ مورد نظرتان رسیده باشید. موفق وموید باشید.



#17 شنبه 16 اسفند 93
barakchi پیام زده شده در: ۹:۱۳:۴۴ یکشنبه ۱۷ اسفند ۱۳۹۳
با سلام و احترام ؛
- رفتن به اداره ثبت و پیگیر آگهی تغییرات اعضای محترم هیئت مدیره
- دریافت فکس مربوط به کمیته علائم از اداره استاندارد و هماهنگی با کارشناسان و واحدها برای بازدید از واحدهای مورد نظر و شرکت در کمته
- ارسال خبر و اوردن فرم های نظر سنجی دانشجویان عملیات تولید بر روی نمودار مربوط به کارخانه آرد خانی - معماریان
با تشکر


#18 آیا استفاده از آب سخت می تواند خاکستر نامحلول فرآورده های غلاتی را بالا ببرد؟
AzadMard پیام زده شده در: ۱۲:۰۵:۵۹ شنبه ۱۶ اسفند ۱۳۹۳
با سلام
در بسیاری از فرآورده های تولید شده در صنعت غلات از آب استفاده می شود و خاکستر نامحلول هم یکی از شاخصهای مهم کیفی اینگونه محصولات است حال سوال بنده اینجاست که آیا استفاده از آب سخت می تواند خاکستر نامحلول در اسید کلریدریک فرآورده های غلاتی را بالا ببرد؟آیا املاح موجود در آب سخت محلول در اسید کلدریک هستند؟در صورت محلول بودن آیا پدیده شنی شدن(sandiness)را منجر خواهند شد؟و در پایان اینکه این املاح برای سلامتی محصولات مشکل آفرین هستند یا خیر؟
باتشکر


#19 پاسخ به: تبریک به آقای مهندس اعتماد
roozbeh پیام زده شده در: ۱۱:۳۳:۰۵ شنبه ۱۶ اسفند ۱۳۹۳
دوستان عزیزم از ابراز محبتتون بسیار سپاسگزارم


#20 دومین جلسه درس عملیات تولید 93 -94 در کارخانه آرد خانی - معماریان برگزارشد
barakchi پیام زده شده در: ۷:۳۴:۲۷ شنبه ۱۶ اسفند ۱۳۹۳
دومین جلسه درس عملیات تولید94-93 دانشجویان صنایع غذایی دانشگاه مازندران روز پنجشنبه مورخ 93/12/14 برای دانشجویان گروه A برگزارشد. این بازدید ازکارخانه آرد خانی _ معماریان واقع در جاده ساری- نکا صورت گرفت .

راس ساعت 8:30 صبح دانشجویان درمحل کارخانه حضوریافتند . در ابتدای کلاس درس تئوری آقای مهندس صفایی مسئول کنترل کیفیت واحد ضمن خوش آمد گویی و آرزوی توفیق به دانشجویان ، طبق روال برنامه ریزی شده از قبل با دانشجویان ، ازدانشجویان گروه A1 تقاضا نمود تا در مورد فرایند تولید در کارخانه آرد مطالب خود را ارائه دهند .

پس از ارائه ضمن تشویق گروه ارائه دهنده آقای مهندس صفایی ، فرایند تولید آرد ومراحل مختلف وابسته به تولید ونحوه کار دستگاهها .تجهیزات تولید ونیز درمورد استانداردهای مربوطه آرد وآزمایشات آن توضیحات کاملی ارائه نمودند.سپس در ساعت 10 پس از پذیرایی میان وعده ، فیلم آموزشی درمورد تاریخچه شرکت و هیئت موسس ونحوه راه اندازی تجهیزات ودستگاههای شرکت و نحوه فرایند تولید ارائه شد و پس از نمایش فیلم ، هر گروه سوالات از قبل آماده شده خود را عنوان نمودند و توسط مدرس دوره به سوالات پاسخ داده شد.

پس از آن از آزماشگاه های شیمیایی و میکروبی بازدید شد و دانشجویان با تجهیزات ازمایشگاهی و کار با آنها آشنا شدند، سپس جهت بازدید عملی از خطوط تولید و انبار ، دانشجویان با مدرس دوره همراه شده واز بخشهای مذکور یازدید کردند . بازدید عملی حدود یک ساعت بطول انجامید.

درپایان جلسه مقرر شد گروه ها ، سولات و پاسخ های مربوط به آن را در اتاق های تنظیم شده برای هرگروه در سایت تا روز یکشنبه مورخ 93/12/17قرار دهند که برای هر گروه 2 سوال و در مجموع برابر با 10 سوال می باشد .و سپس فرمهای نظرسنجی برای دانشجویان توزیع شدو سپس آقای افشار مدیر کارخانه به دانشجویان خوش آمد گفت و دانشجویان از مدرس دوره و آقای افشار تقدیر و تشکر نمودند . این جلسه در ساعت 13 پایان یافت.

ارسال خبر: برکچی
نظر سنجی دوره :
http://qcm-mazand.com/uploads/newbb/2013_54fbff31cfe3e.zip

پیوست:



jpg  1.jpg (75.50 KB)
2013_54fa78fc9c6f2.jpg 490X368 px

jpg  2.jpg (32.51 KB)
2013_54fa799549d87.jpg 245X327 px

jpg  3.jpg (55.93 KB)
2013_54fa7a822e3ed.jpg 490X368 px

jpg  4.jpg (56.59 KB)
2013_54fa820e20d83.jpg 490X368 px

jpg  5.jpg (50.09 KB)
2013_54fa823039c7c.jpg 368X368 px

jpg  6.jpg (53.85 KB)
2013_54fa827e60760.jpg 368X368 px

jpg  8.jpg (49.27 KB)
2013_54fa82c6a1f5d.jpg 368X368 px

jpg  9.jpg (49.41 KB)
2013_54fa82e5adc9b.jpg 368X368 px

jpg  11.jpg (53.38 KB)
2013_54fa82fa0d308.jpg 368X368 px

jpg  12.jpg (51.33 KB)
2013_54fa832dc8b7b.jpg 368X368 px

jpg  13.jpg (45.68 KB)
2013_54fa8344bf1f0.jpg 319X319 px

jpg  14.jpg (55.77 KB)
2013_54fa835d7fcee.jpg 368X368 px

jpg  16.jpg (48.33 KB)
2013_54fa83718d9e1.jpg 368X368 px

jpg  17.jpg (52.16 KB)
2013_54fa83b2e9b24.jpg 368X368 px
zip ارد معماریان گره A.zip اندازه: 12.52 KB; دفعات دیدن: 12


#21 يكشنبه ١٠ اسفندماه
barakchi پیام زده شده در: ۲۱:۲۱:۴۳ یکشنبه ۱۰ اسفند ۱۳۹۳
با سلام و احترام؛
- هماهنگي هاي لازم براي جلسه اتاق فكر مورخ ٩٣/١٢/١١
- تنظيم خبرنامه انجمن
- رفتن به اداره ثبت اسناد براي اگهي تغييرات
با تشكر


#22 پاسخ به: اولین همایش "روشهای افزایش ماندگاری فراورده های غذایی (بدون مواد افزودنی)"
barakchi پیام زده شده در: ۱۴:۵۸:۴۷ یکشنبه ۱۰ اسفند ۱۳۹۳
اعضاي محترم انجمن مي توانند در همايش "روشهای افزایش ماندگاری فراورده های غذایی (بدون مواد افزودنی)" به صورت رايگان شركت نمايند.لطفا جهت ثبت نام و اعلام حضور با دفتر انجمن مهندسي كيفيت تماس حاصل فرماييد. با تشكر


#23 خبرنامه داخلی انجمن شمارگان بهمن ماه 93
barakchi پیام زده شده در: ۸:۵۹:۳۱ یکشنبه ۱۰ اسفند ۱۳۹۳
1 - برگزاری جلسه توجیهی کارشناسان شیر مدارس شهرستانهای استان
Open in new window

پیرو مصوبات کمیته کیفیت شیر مدارس استان مازندران، جلسه توجیهی کارشناسان شیر مدارس شهرستانهای استان روز شنبه مورخ 4/11/93 با حضور اعضای کمیته کیفیت شیر مدارس و 33 کارشناس شیر مدارس شهرستانهای استان برگزار شد.

اختصاص 15 میلیارد تومان برای شیر مدارس مازندران

در گردهمایی شیر مدارس مازندران که در سالن اجتماعات باشگاه فرهنگیان برگزار شد، آقاپور مسئول شیر مدارس استان مازندران مبلغ اختصاص یافته به استان مازندران را 15 میلیارد تومان اعلام کرد و گفت: از این مبلغ 4 میلیارد و 700 میلیون تومان برای توزیع شیر پاستوریزه مابقی برای شیر استریل اختصاص یافته است.

وی افزود: بدین ترتیب بیش از 400 هزار تن از دانش آموزان و معلمان از شیر مدارس بهره مند می شوند.

در ادامه آقاپور دریافتی شیر برای هر دانش آموز را 14 لیتر اعلام کرد و گفت: این مقدار در 70 نوبت لیوانی یا پاکتی در طول سال تحصیلی به دانش آموزان ارائه می شود.

مسئول شیر مدارس استان مازندران افزود: بر اساس گزارش دانشگاه علوم پزشکی کیفیت شیر مدارس نسبت به سالهای گذشته بهتر شده است.[/right]

وی با بیان اینکه شیر پاستوریزه برای جلوگیری از فاسدشدن باید در ماشین های سردخانه دار یا ماشین های مخصوص حمل شیر حمل و توزیع شود، گفت: شیر شیفت صبح را باید قبل از ساعت 10 و شیر شیفت عصر را ساعت 15 به دانش آموزان تحویل داده شود.

آقاپور افزود: در جهت فرهنگسازی سالم در مصرف شیر، بهتر شیر اختصاص یافته با معلمان صرف شود تا دانش آموزان رغبت بیشتری به خوردن شیر پیدا کنند.

توزیع 14 لیتر شیر در مدارس استان در برابر استانداردهای جهانی ناچیز است

در ادامه این جلسه حجازیان کارشناس ارشد اداره استاندارد با بیان اینکه شاید فاصله کیفی و کمی با ایده آل های جهانی داشته باشیم گفت: با نگاهی درست و منصفانه در می یابیم که اوضاع توزیع شیر آن چنان که برخی می گویند بد یا نگران کننده نیست.

وی افزود: در خصوص شیر مدارس آگاهی اولیه و آموزش کافی وجود ندارد.

حجازیان با اظهار اینکه در کشور ما بخاطر تنگناهای اقتصادی کمتر پیش می آید برای شیر مدارس یارانه تعلق گیرد، گفت: در برابر استاندارد های جهانی 14 لیتر در مدارس ایران واقعا عدد کوچکی است.

کارشناس ارشد اداره استاندارد تصریح کرد: این مقدار توزیع شیر بهانه ای ست برای آگاهی جامعه برای مصرف شیر بیشتر و اگر دانش آموزان در این سنین با شیر مانوس نشوند در آینده کل جامعه از این پیشامد متاثر خواهد شد.

وی افزود: اگر مدیران مدارس فکر می کنند شیر ارائه شده کیفیت لازم را ندارد بهتر است به سازمان های مربوطه اعلام کنند تا بررسی شود نه اینکه علاقمندی دانش آموزان را نسبت به خوردن شیر کاهش دهند.

نگاه جامعه به شیر مدارس منفی است

در ادامه این مراسم معاونت پشتیبانی اداره کل مدارس مازندران بیان داشت: در حال حاضر نگاه جامعه به شیر مدارس منفی است.

عباسپور با بیان اینکه علیرغم کسری شدید اعتبارات آموزش و پرورش، 15 میلیارد تومان برای توزیع شیر اختصاص یافته است گفت: این امر نشان دهنده اهمیت این موضوع است که همه باید در درست و کامل اجرا شدن آن تلاش کنیم.

وی با اشاره به نگاه منفی جامعه به توزیع شیر مدارس بیان داشت: علیرغم همه فعالیت ها، تبلیغات و نظارت ها برای توزیع شیر مدارس، برخی به انتشار تبلیغات سو، معرکه گرفتن، حرف زدن و بی اهمیت جلوه دادن این موضوع عادت دارند و می گویند در لبنیات پالم، وایتکس و.... وجود دارد.

معاونت پشتیبانی اداره کل مدارس مازندران با بیان اینکه توزیع 70 نوبت شیر مدارس در سال 93 مشکل تغذیه فرزندانمان را حل نخواهد کرد گفت: هدف اصلی ما نهادینه کردن مصرف شیر در بین خانواده هاست.

عباسپور در پایان سخنانش به انجام دقیق و کارشناسانه تاکید کرد و گفت: نمی توان با سلامت مردم بازی کرد و اگر در این کار مماشات شود، آیندگان ما را نخواهند بخشید.

لازم به ذکر است در پایان این مراسم موانع و مشکلات شهرستان ها به مسئولان مربوطه ارائه و بررسی شد.
2- برگزاری کمیته علائم استاندارد با موضوع دو محصول غذایی

Open in new window
کمیته علائم اداره استاندارد برای شرکت خزر خوشه برای فراورده آرد برنج و شرکت تردک برای فراورده پروتئین سویا در روز دوشنبه مورخ 93/11/13 ساعت 10 صبح برگزار شد . نمایندگان انجمن خانم مهندس عبدالله زاده از شرکت وشنا و اقای رضائیان از شرکت سولار سویا به ترتیب پس از بازدید از شرکت های خزر خوشه و تردک ، نقطه نظرات خود را به صورت مکتوب به انجمن اعلام کردند و این گزارشات برای اداره استاندارد ارسال شد و سپس درتاریخ مقرر ذر کمیته علائم حضور یافتند . پرونده های دو شرکت توسط نمایندگان مورد بررسی قرار گرفت و پس از تبادل نظر و ارائه پیشنهادات از سوی این نمایندگان در نهایت دو شرکت موفق به دریافت نشان استاندارد شدند.


#24 پاسخ به: تبریک به آقای مهندس اعتماد
HASAN پیام زده شده در: ۸:۴۸:۲۹ یکشنبه ۱۰ اسفند ۱۳۹۳
جناب مهندس عزیزودوست داشتنی
ضمن تبریک تولدنورسیده وآرزوی صحت وسلامتی برای شماوخانواده محترمتان دارم


#25 شنبه 9 اسفند ماه 93
barakchi پیام زده شده در: ۲۲:۳۵:۳۴ شنبه ۹ اسفند ۱۳۹۳
با سلام و احترام ؛
- رفتن به اداره ثبت با آقای مهندس صفایی برای پیگیری آگهی تغییرات
- تماس و هماهنگی با مدعوین جلسه اتاق فکر
- تماس با اعضای محترم انجمن جهت واریز حق عضویت 93
با تشکر


#26 پاسخ به: آسیب شناسی انجمن
Safaei پیام زده شده در: ۱۶:۳۲:۲۶ شنبه ۹ اسفند ۱۳۹۳
با سلام
صرفا" جهت اطلاع !!!


#27 پس از جوهر قند نوبت جیوه در تن‌ ماهی شد!
Safaei پیام زده شده در: ۱۳:۰۳:۰۱ شنبه ۹ اسفند ۱۳۹۳
پس از جوهر قند نوبت جیوه در تن‌ ماهی شد!

ماهی تن از غذاهایی است که به دلیل سادگی تهیه، در فهرست غذاهای اغلب خانوارها جای دارد، اما این ماهی چه خواص و مضراتی دارد؟

مجله مهر: ماهی ها جزء دسته غذاهای پر خاصیت به حساب می آیند و به خصوص در سالهای اخیر و با افزایش نتایج مثبت حاصل از تحقیقات علمی، جایگاه مناسبی در برنامه غذایی روزانه مردم باز کرده اند. تقریبا همه ما می‌دانیم که باید کنسروهای ماهی را ۲۰ دقیقه قبل از مصرف بجوشانیم و از خرید کنسروهای با قوطی‌های متورم خودداری کنیم، اما مسائل و نکات مربوط به این کنسروها تنها به این دو موضوع ختم نمی‌شوند.

انواع ماهی های تن (Tuna Fish) که به غلط تن ماهی نامیده می شوند، زیر مجموعه ای از خانواده بزرگ ماهی های اقیانوسی به نام Scombridae هستند و در زیر شاخه Thunnus دسته بندی می شوند. بر خلاف انواع دیگر ماهی که گوشتی سفید رنگ دارند، ماهی های تن گوشت صورتی یا قرمز تیره دارند. علت قرمزی گوشت این نوع از ماهی، میزان زیاد میوگلوبین (پروتئین محتوی آهن در عضله) بوده و از این رو گوشت ماهی تن دارای پروتئین بسیاری می باشد. همچنین، ماهی تن منبع خوبی برای مواد معدنی نظیر سلنیوم، منیزیم، پتاسیم و همچنین ویتامین های ب ۱، ب۶ و ب۳ می باشد. گوشت ماهی تن مانند گوشت انواع دیگر ماهی ها، سرشار از اسیدهای چرب ضروری مانند امگا ۳ است که مصرف آن ضایعات پوستی و التهابات را کاهش داده و سرعت بهبود در بیماران قلبی را بالا می برد.

جیوه سمی موجود در ماهی تن

به علت دفع پساب های صنعتی به محيط های دريايی، مقدار فلزات سنگين و تجمع زيستی آن ها در بدن موجودات دريايی از جمله ماهی ها رو به افزايش است. بر طبق آمار اداره غذا و داروی آمریکا، سالانه به طور طبیعی تقریبا۲۷۰۰ تا ۶۰۰۰ تن جیوه از سطح زمین و اقیانوس ها به اتمسفر آزاد می شود. علاوه بر آن، در نتیجه فعالیت های انسان، ضایعات خانگی و صنعتی و به خصوص سوخت های فسیلی مانند زغال سنگ، در سال حدود ۲۰۰۰ تا ۳۰۰۰ تن دیگر جیوه به اتمسفر اضافه می شود.





ماهی های تن علاوه بر دارا بودن مواد مفیدی چون فسفر و ید، میزان قابل توجهی جیوه نیز داشته و چنانچه به مقدار زیاد مصرف شوند، احتمال بروز برخی بیماری ها از جمله بیماری های عصبی را افزایش می دهد. جیوه از عناصر سنگین به شمار می رود و استفاده زیاد آن برای بدن حکم سم را دارد. این عنصر با آنزیم های درونی بدن ترکیب شده و مانع از عملکرد آنها می شود. تجمع جیوه در بدن منجر به اختلالات شنوائی، لرزش عضلات، بروز بی حسی عمومی، برهم خوردن متابولیسم درونی و خارش انگشتان دست، پا و لب ها می شود و از همه مهم تر اینکه عملکرد سیستم عصبی را مختل کرده و به رشد بافت مغزی آسیب جدی می رساند. همچنین این ماده سبب می شود تا کودکان دیرتر از موعد مقرر، شروع به صحبت کردن و راه رفتن کنند.

چگونه جیوه وارد بدن ماهی تن می شود؟

وقتی مقداری جیوه در آب حل شده و تحت تأثیر باکتری ها تغییر شیمیایی می یابد؛ به متیل جیوه که شکل سمی تر جیوه است، تبدیل می شود و معمولا پس از ورود به معده، به آسانی جذب و به آهستگی دفع می گردد. متیل جیوه هنگام عبور آب از آبشش های ماهی ها و تغذیه این موجودات از ارگانیسم های آبزی و پلانکتون ها، جذب بدن آن ها می شود. ماهی های بزرگ تر که خود از ماهی های کوچک تر تغذیه می کنند، دارای مقادیر بالاتری از متیل جیوه می باشند. متیل جیوه در بدن ماهی ها، اتصالات محکمی را با عضلات و سایر بافت ها تشکیل می دهد و فرآیند پخت تأثیر چندانی در کاهش مقدار این ماده خطرناک ندارد. تقریباً تمام ماهی ها، حاوی مقادیر ناچیزی از متیل جیوه می باشند که البته در بعضی گونه ها مقدار آن بیشتر است. مقدار جیوه در بدن ماهیانی که در مناطق دارای آلودگی های صنعتی (مانند پسآب های کارخانه های پتروشیمی) می زیند، افزایش چشم گیری نشان می دهد.

چگونه با این مشکل کنار بیائیم؟

به دلیل داشتن مقدار اندکی جیوه، مصرف زیاد ماهی تن برای مبتلایان به بیماری های مغزی و عصبی و همچنین کودکان و مادران باردار توصیه نمی شود؛ زیرا سیستم مرکزی و عصبی جنین را که به سرعت در حال رشد است، تحت تاثیر قرار می دهد. در همین راستا سازمان استاندارد غذایی انگلیس از سال ۲۰۰۳ قانون محدودیت مصرف ماهی تن را برای زنان باردار و شیرده وضع کرده که بر اساس آن زنان باردار و شیرده نباید بیشتر از دو قوطی متوسط در هفته ماهی تن مصرف کنند.

جالب است بدانید که با وجود نقش پیشگیری کننده ای که مصرف به اندازه ماهی تن در برابر سرطان دارد، نتیجه تحقیقی که در سال ۲۰۰۳ در آمریکا منتشر شده نشان می دهد مصرف بیش از اندازه ماهی تن، به دلیل داشتن جیوه، احتمال بروز برخی از بیماری ها مانند سرطان را افزایش می دهد. تحقیقات پزشکی تاکید دارند که اولیاء برای کاهش احتمال ابتلا به مسمومیت جیوه، بایستی مراقب فرزندان خود در زمینه میانگین مصرف ماهی تن و ماهی‌هایی که ماده جیوه در گوشت آنها زیاد است باشند؛ به گونه‌ای که میانگین مصرف ماهی تن برای کودکان کمتر از ۲۵ کیلوگرم، باید یکبار در ماه باشد.

ماهی با توجه به ارزش غذایی بالا جزء پروتئین‌های با کیفیت محسوب می‌شود اما کسانی که دچار چربی خون هستند باید توجه داشته باشند که روغن کنسرو ماهی تن برایشان مناسب نبوده و بهتر است از کنسرو ماهی تن در آب نمک استفاده کنند. از طرف دیگر، در تولید کنسرو ماهی تن مقدار زیادی نمک استفاده می شود؛ بنابراین کسانی که فشار خون بالا دارند، اگر کنسرو تن مصرف می کنند بایستی حداقل از اضافه کردن نمک به غذا خودداری کنند.

کنسروهای غیر استاندارد در ایران

به گفته محمد میررضوی، دبیر سندیکای صنایع کنسرو، در ایران ۱۲۰ واحد تولید کنسرو ماهی تن فعالیت می‌کنند که هفتاد درصد این واحد‌ها غیر مجاز هستند و تمایلی به نظارت و کنترل سندیکا ندارند. در ماه های اخیر، کنسرو ماهی تن توسط برخی دست فروشان و فروشندگان وانتی در حاشیه جاده ها به قیمت ۱۲۰۰ تا ۲۰۰۰ تومان عرضه می شود در حالیکه قیمت مصوب هر قوطی ماهی تن ۵۶۰۰ تا ۵۷۰۰ تومان است. آقای میررضوی گفته است: «واحدهای تولید ماهی تن که استاندارد و تحت نظر وزارت بهداشت هستند چنین تخفیف‌هایی را ارائه نمی‌کنند. تخفیف‌ ۵۰ درصدی واحدهای تولیدی غیر مجاز که اصطلاحا زیر پله‌ای نامیده می‌شوند، برای افزایش فروش است و خریداران باید هنگام خرید به برند و علامت استاندارد تن توجه کنند. «

وی با بیان این‌که ماهی تن استاندارد ایرانی قابل رقابت با محصول کشورهای اروپایی و آسیایی است، گفت: «سالانه صادرات بسیار خوبی به کشورهای اروپایی و آسیایی بدون مشکل صورت می گیرد. وزن استاندارد هر قوطی ماهی تن ۱۸۰ گرم است و اگر واحد تولیدی قصد کاهش وزن داشته باشد باید آن را روی قوطی درج کند و اگر حجم مواد موجود در قوطی کمتر از وزن درج شده روی قوطی بود، مصر‌ف‌کننده باید از مصرف ماهی تن صرف‌نظر کند.»

مهمترین گونه های ماهی تن آبهای جنوب ایران که در کنسرو استفاده می شوند عبارتند از: هوور و هوور مسقطی، گیدر (زردباله)، زرده و اسبک (بادبان ماهی). هوور و گیدر انواع مرغوب و گران تر و و زرده و اسبک انواع نامرغوب تر هستند. کنسرو ماهی تن به دلیل، طعم، مزه، رنگ، بو، کیفیت و ارزش تغذیه متفاوت، قیمت های متفاوتی دارد که متاسفانه تشخیص نوع ماهی تن با نگاه کردن، برای افراد غیرمتخصص ممکن نیست. بهتر است بیشتر از دو بار در هفته از انواع ماهی استفاده نشود و همچنین برنامه غذایی مان فقط شامل یک نوع ماهی نباشد و تعادل و تنوع را در نظر بگیریم. ماهی های رودخانه ای و دریایی به طور طبیعی بسیار مفیدتر از ماهی های کنسرو شده با مواد نگهدارنده هستند، اما باز هم در مقایسه با مصرف غذاهای آماده و فست فودها،کنسرو ماهی الویت دارد به شرط آنکه سلامت آن تضمین شده باشد. از سوی دیگر تاریخ مصرف کنسرو ماهی تن نکته مهمی است که نباید آن را نادیده گرفت.کنسرو ماهی تن در صورت نگهداری در شرایط نامناسب یا سپری شدن تاریخ مصرف به سرعت فاید می شود و این نکته می تواند ناراحتی های گوارشی بسیار جدی در بدن ایجاد کند یا در مواردی شدیدتر سبب مرگ شود.

چه مقدار جیوه در ماهی مجاز است؟

مقدار متیل جیوه در اکثر ماهی ها، کمتر از حدود یک صدم تا پنج صدم ppm (بخش در میلیون) است. تنها گونه های محدودی از ماهی ها مقدار یک ppm متیل جیوه دارند که بنا به توصیه سازمان های بهداشتی مصرف آنها برای انسان مضر است. علاوه بر کوسه ماهی و شمشیرماهی، گونه های به خصوصی از ماهی تن که برای تهیه استیک استفاده می شوند، مقادیر بیش از یک ppm متیل جیوه دارند. طی تحقیقی که توسط مرکز تحقیقات سم شناسی وابسته به دانشگاه تهران میزان انجام گرفته، جیوه آلی کنسروهای ماهی تن مورد ارزیابی قرار گرفت. به این منظور تعداد ۳۰ نمونه کنسرو ماهی تن از فروشگاههای شهر تهران جمع آوری و به مرکز تحقیقات سم شناسی دانشگاه تهران منتقل گردید و سپس نمونه ها جهت اندازه گیری جیوه آلی با استفاده از دستگاه گازکروماتوگرافی مجهز به دتکتور الکترون کپچر آنالیزشدند. نتایج نشان داده اند که میانگین متیل مرکوری در نمونه ها حداقل ۵ صدم و حداکثر ۲۹ صدمppm می باشد که کمتر از حد مجاز است. نتايج حاصل از تحقیق دیگری که توسط دانشکده علوم پزشکی شهید صدوقی یزد انجام شد، نشان داد که بيشتر ماهی های تن عرضه شده در فروشگاههای کرمان دارای ميانگين مقادير کمتری از رهنمودهای سازمان جهانی بهداشت و سازمان غذا و داروی آمريکا می باشند ولی در ۲ نمونه، ميانگين مقادير بالاتر از رهنمودهای مذکور بود.



#28 پاسخ به: اتاق فکر انجمن مهندسی کیفیت
sharaeei پیام زده شده در: ۱۱:۱۲:۱۱ شنبه ۹ اسفند ۱۳۹۳
با سلام ؛
تشکیل اتاق فکر به منظور پیشبرد اهداف انجمن ، جز یکی از مهمترین تصمیم های هیئت مدیره دوره چهارم می باشد. با توجه به کمبود امکانات و نداشتن فضای کافی جهت گرد هم آمدن اعضای محترم ، لذا از فعالین و دوستان انجمن تقاضا می شود ایده ها ، نظرات و پیشنهادات اجرایی خود را در سایت به عنوان فضای مجازی اتاق فکر بیان نمایند تا در جلسه اتاق فکر وز دوشنبه 93/12/11 در مورد این موضوعات بحث و نتیجه گیری شود .
با تشکر


#29 پاسخ به: تشکیل اتاق فکر انجمن
Safaei پیام زده شده در: ۱۰:۱۹:۰۲ شنبه ۹ اسفند ۱۳۹۳
با سلام خدمت دوستان دلسوز انجمن

به بهانه تشکیل اتاق فکر درروز های آتی ، بران شدم که نگاهی به اهداف تشکیل اتاق فکر از گذشته داشته باشیم.

بصورت واقعی آنچه که این روز ها از فعالیت های انجمن برآمده ، این انجمن روز به روز توانسته نزد ارگان ها ودانشگاه ها وصنایع مرتبط از جایگاه ویژه ای برخوردار شود و حفظ ونگهداری ان هزینه های بالایی دارد که این هزینه های شامل :
1- کمبود منابع انسانی معتقد ومتعهد به اهداف انجمن وپیگیری امورات برای دستیابی برنامه های تعیین شده.

2- کمبود منابع مالی درخصوص مدیریت واداره سازو کارهای نیروهای ستادی انجمن (اجاره دفتر ، هزینه تلفن ،ایاب ذهاب وهزینه های حقوقی دبیر و.....

طی سالهای گذشته درمجامع های عمومی وفوق العاده ای که برگزار شده در اسیب شناسی های انجمن اکثر قریب به اتفاق نظر به این داشتند که انجمن باید مستقل باشد وهیات مدیره کار اجرایی نداشته باشند ، انجمن باید به روز درگیر مسائل وچالش های کیفی بحث روز صنایع غذایی باشد و .....!!!!!

براساس توان فکری وجسمی ومالی چند نفر انجمن تا اینجا توانسته خودش را حفظ کند و سوالم از عزیزانی که ایده های انچنانی داشتند این است تاکنون واقعا" برای پیگیری ایده هایشان چقدر از فکرشان وحتی گفتارشان برای این انجمن هزینه کردند؟

انشاء اله درجلسه آتی بتوانیم با موضوعیت تامین نیروهای انسانی دلسوز ومتعهد وهمچنین تامین منابع مالی مورد نیاز انجمن ، بتوانیم بهتر از گذشته این انجمن را حفظ کنیم و به شعار های مقدسی که مطرح کردیم جامه عمل بپوشانیم .

به امید موفقیت هرچه بیشتر


#30 پنج شنبه 7 اسفندماه 93
barakchi پیام زده شده در: ۹:۳۵:۰۹ جمعه ۸ اسفند ۱۳۹۳
با سلام و احترام ؛
- همراه دانشجویان درس عملیات تولید دانشجویان صنایع غذایی دانشگاه مازندران بازدید از کارخانه آرد خانی - معماریان
با تشکر



(1) 2 3 4 ... 427 »